カチカチに固まってしまった砂糖とサラサラの砂糖を同量、同じ容器に入れて密封します。そして４時間程、放置するだけで、カチカチに固まった砂糖がサラサラになります。カチカチに固まる原因は、空気に水分を奪われた砂糖の結晶同士が結び付いてしまったから起こります。水分を含んだサラサラの砂糖を加えたことによって、容器内の水分調節を行ったという訳です。
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